会社での開発環境にEclipse+Aptanaプラグインを使っているので、自宅の環境にもAptana Studioをセットアップすることにしました。
http://www.aptana.org/

Aptana Studioではエディターのカラーテーマを言語ごとに設定することができます。
その設定方法とおすすめのテーマを紹介します。

設定方法

Aptana Studioの設定画面（Preference）から変更できます。
設定画面を開いたら、下記の場所を開いてください。
言語単位で設定できるので、HTMLエディタの場合をとりあえず紹介します。

[Aptana] > [Editers] > [HTML]

あとは画面に書いてある通り、変更したい箇所の色を変えていけばOKです。

しかしすべて細かく変更していくのも大変なので、テーマファイルをインポートする方が簡単です。

おすすめのテーマ

Aptana Studio IDE Dark Color Theme
http://www.nightlion.net/themes/2009/aptana-dark-color-theme/

記事の最下部にある Download からファイルをダウンロードできます。
ダウンロードしたファイルを展開すると、言語名.colというファイルが確認出来るかと思います。
あとは先程の設定画面にある [import] から各言語ごとのファイルをインポートすれば完了です。

他のテーマも紹介しておきます。
http://www.johnrockefeller.net/aptana-color-themes/

あまりネットで検索をかけてもこうしたカラーテーマが見つからなかったのですが、他にもご存知の方がいれば教えてください。
http://www.twitter.com/hiloki